美味しいお茶の入れ方 PART.1 ～煎茶～

煎茶のおいしいいれ方（2人分のいれ方）

茶葉の量4g

湯の温度上級煎茶　80度 普通煎茶　90度～熱

湯

湯の量200ml

浸出時間30秒

上級煎茶はうま味成分（アミノ酸）を豊富に含むため、渋味を抑えてうま味を充分に引き出すよう、低温でいれます。また、普通煎茶は上級煎茶に比べ、うま味成分（アミノ酸）が少なめで、渋味成分（カテキン）を多く含むため、香りと適度な渋味を引き出します。

①茶葉を入れる。（4g：ティースプーン2杯）　　　　

②お湯を一度湯のみに移す。（お湯の温度：80度）

　※普通煎茶の場合は、ポットのお湯を直接急須へ

③湯冷ましした湯を注ぐ。浸出時間：約30秒

④少しずつ均等に注ぎ分け、最後の1滴までしぼりきる。

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